Lammekoteletter med rodfrugter
4 pers.

8 Enkelte lammekoteletter
Salt og peber
Olie

Krydderurtesmør:
125 gr. Smør
2 Fed hvidløg
Forskellige friskhakkede krydderurter (timian, basilikum, rosmarin og salvie)
2 spsk. Finthakket persille
1 spsk. Hvidvin eller citronsaft
Peber

Rodfrugter:
3 Kartofler
1/4 Selleri
1 Pastinak
1/2 Glaskål
2 Jordskokker
2 Gulerødder
Salt og peber
Smør


Blødgør smørret og rør friskpresset hvidløg i. Tilsæt krydderurter, vin eller citronsaft og krydr med peber. Rul smørret i folie og læg det i køleskabet eller fryser.
Skræl rodfrugterne og skær dem i små terninger. Krydr med salt og peber og steg dem møre i lidt smør.
Skær nogle snit i koteletternes fedtkanter. Krydr dem med peber og steg dem et par minutter på hver side i lidt olie evt. på grillpande. Krydr med salt og server straks med krydderurtesmørret skåret i skiver og de varme rodfrugter til.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad