Marineret kalkunfilet i mikroovn
hovedret til 2 pers eller forret til 4 pers.

250-300 gr. Kalkunfilet
1 Løg
1 Porre
1 Lille gulerod
1 Skive selleri eller persillerod
1½ spsk. Jomfruolivenolie
2 dl. tør hvidvin
½ tsk. Tørrede provenceurter
½ tsk. Tøret esdragon
½ tsk. Salt
2 spsk. Hvidvinseddike
Til servering:
8-12 Sorte oliven
Glatbladet persille eller salatblade

Skær kalkunkødet i tynde skiver. Læg det evt. først i et par timer i fryseren- det giver en mere ensartet udskæring. Pil løget og hak det fint. Flæk porren på langs, rens den under rindende vand og del porrestykkerne et par gange på langs og derefter på tværs. Skær skrællet gullerod og selleri/persillerod i små terninger.
Bland grønsager og olie i en skål og sæt den utildækket i ovnen, 2 min. ved fuld effekt.
Tilsæt vin og tørrede urter og giv ialt 7 min. ved fuld effekt. Skålen skal ikke dækkes til, og blandingen skal røres igennem efter 3-4 min. Tag skålen ud af ovnen og rør salt og eddike i.
Fordel kødskiverne i en cirkel på 2 tallerkener. fordel marinadens faste bestanddele på kødskiverne og dryp dem med lidt af væden. Sæt en tallerken i ad gangen i ovnen ved fuld effekt i 2-3 min.
Anret kødet på salat eller persille, hæld resten af marinaden over og pynt til sidst med oliven.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad