Mørbradbøffer med kartoffelpandekage
4 pers.

2 Svinemørbrader (ialt 650 gr)
Peber
Smør
1/2 dl. Tør hvidvin
2-3 dl. Piskefløde
100 gr. Gorgonzola
50 gr. Flødeost
4 Skiver parmaskinke

Kartoffelpandekage:
4 Melede kartofler
2 Små gulerødder
1 Æg
Salt og peber
Olie og smør

Puds mørbraderne fri for sener og hinder. Skær kødet i 3-4 cm. tykke bøffer, tryk dem let og krydr med peber. Steg dem 2 minutter på hver side og læg dem i et ovnfast fad.
Kog panden af med vin og fløde, si det over i en tykbundet gryde og kog den lidt ind. Sæt ovnen på 275 grader.
Mos og rør ostene godt sammen. Læg en skive skinke på hver bøf på fadet og fordel osten over. Sæt fadet i ovnen til osten er gylden, men ikke mørk, for så smager osten bittert.

Kartoffelpandekage:
Skræl og riv kartofler og gulerødder på den grove side af rivejernet. Pres væden fra kartoflerne, bland dem med gulerødder og æg. Krydr godt med salt og peber. Steg pandekagen i halvt smør og olie, til den er gennemstegt og sprød på begge sider.
Server de varme bøffer med en trekantet kartoffelpandekage, sauce og nykogte grønsager.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad