Tulle's Pariserbøf

• 1/2 dl. Rasp
• 2 dl. Bouillon
• 1/2 kg Hakket Oksekød
• 1 Æg
• 1 Lille Finthakket Løg
• 1 Lille Glas Afdryppede Kapers
• Salt og Peber
• 3-4 Tomater
• 1 bdt. Purløg

Lad rasp og bouillon trække et øjeblik, rør blandingen med det hakkede kød, løg, æg, kapers samt salt og peber. Form farsen til en stor tyk bøf, steg den gylden på panden i smør. ca.10 min. på den ene side og 8-10 min. på den anden, alt efter tykkelsen. Læg tomatskiver over bøffen og drys den med klippet purløg. Kan serveres med kartofler og løse majs, hakkede rødbeder, rå æggeblomme og en skål salat efter eget ønske.

En variation: Tryk farsen over et stykke franskbrød og steg på samme måde.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad