Pasta med svinemørbrad
4 pers.

400 gr. Pasta (f.eks. sommerfugle eller penne)
1 Svinemørbrad (ca. 500 gr)
Salt og peber
30 gr. Smør
3½ dl. Piskefløde

Roquefortsauce:
ca. 100 gr. Roquefortost
1 spsk. Cognac
Salt og peber

Puds mørbraden fri for sener og hinder. Krydr den med salt og peber. Steg mørbraden så den stadig er rosa indeni, ca. 15 min. Lad den hvile nogle min. inden den skæres i skiver.

Roquefortsauce:

Mos osten sammen med fløden i en tykbundet gryde. Kog det igennem under piskning, til saucen har en cremet konsistens. Smag til med salt, peber og cognac.

Kog pastaen akkurat mør i rigeligt, letsaltet vand efter anvisning på pakken. Lad den dryppe af i en sigte.
Fordel pastaen på varme tallerkener. Læg kødskiver på og fordel saucen over.
En god idé at komme ovenpå retten er tomatkød, skåret i strimler, lidt persille, fintsnittet purløg og friskreven parmesanost.


 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad