Peberfrugter med ris-nøddefyld
4 pers.

4 Store peberfrugter
Salt
Fyld:
1 1/2 dl. Brune ris (kogt møre i vand med salt)
1 Hakket løg
2-3 Stilke fintsnittet bladselleri
1 spsk. Smør
1 spsk. Olie
25 gr. Hakkede hasselnødder
150 gr. Revet mellemlagret ost
3 Store tomater
1 tsk. Oregano og basilikum
Urtesalt

Halver peberfrugterne på langs og forkog dem i letsaltet vand i 8-10 min. Tag dem op. Svits løg og selleri møre i smør og olie og kom nødderne ved. Bland ris, grønsager og halvdelen af osten i og smag til med urtesalt. Læg fyldet i peberfrugterne, der så sættes i et smurt ovnfast fad. Skær tomaterne i skiver og læg dem ovenpå. Krydr med oregano og basilikum og drys resten af osten over. Gratiner retten i ovnen ved 250 grader i 7-8 min. til den er gennemvarm og osten er smeltet. Serveres med en skål grøn salat.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad