Provence kylling
4 pers.

1 kylling på ca. 1200 gr
1-2 Fed hvidløg
1 Løg
1 Stor grøn peberfrugt
1 1/2 dl. Hvidvin
1 ds. tomater
1 Hønsebouillonterning
ca. tsk Koncentreret tomatpure´
1/2 tsk. Merian
1/2 tsk. Timian
Salt og peber
12 Oliven
Smør og olivenolie

Kyllingen parteres i 8 stykker og brunes i en blanding af smør og olivenolie og kommes derefter i en gryde. i en gryde. Løg hvidløg hakkes og svitses blanke i samme blanding. Peberfrugten skæres i små terninger og kommes på panden med løgene og det svitses til peberfrugten er mør. Det tager ca. et par min. Blandingen hældes over kyllingestykkerne. Panden koges af med hvidvinen og skyen kommes i sammen med de findelte tomater med lage. Bouillonen, tomatpure´, krydderier og oliven koges møre under låg. skyen kan evt. jævnes med lidt maizena udrørt i hvidvin. Retten serveres med basmati eller jasmin ris.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad