Ris med ferskner, peberkorn og hvidvin
4 pers.

320 gr. Ris (basmati eller jasmin)
4 Modne ferskner
10 Grønne peberkorn
2 Glas mousserende hvidvin
50 gr. Smør
80 gr. Parmesanost
1 l. Grønsagsbouillon
Persillekviste

Lav evt. selv en grønsagsbouillon ved at koge ituskårne gulerødder, løg, tomater, selleristilke og persille i vand med salt i ca. 1 time. Ellers 2 gr.bouillonterninger i 1 l. vand.
Skyl fersknerne godt og skær dem i tynde skiver uden at skrælle dem. Hæld risene i en dyp pande og tilsæt det ene glas hvidvin. Lad det dampe ind og tilsæt så et par dl. gr.bouillon. Lad risen koge i 10 min. under omrøring og tilsæt om nødvendigt mere bouillon. Tilsæt ferskenskiverne, (gem lidt til pynt), peberkorn, evt. ere bouillon og det sidste glas hvidvin. Når risene er næsten kogt, tilsættes smøret og den revne parmesanost. Bliv ved med at røre, risene skal være fugtige. Hæld risene op i et serveringsfad, pynt med ferskenskiver og persillekviste.
En enkel, men original risret, der kan serveres som frokostret, hovedret eller som tilbehør.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad