Risotto med grønsager
4 pers.

1 Stor gulerod
2-3 Skalotteløg
1 Fed hvidløg
1 spsk. Smør/1 sksp. Olivenolie
100 gr. Champignoner
2 dl. Langkornede ris
1 ds. Tomater
ca. 1/2 l. Grønsagsbouillon
Salt og Peber
Lidt stødt rosmarin
Hakket persille

Snit eller riv guleroden, hak løgene og svits begge dele i en gryde. Kom de grofthakkede champignoner ved, lad det hele blive gyldent og tilsæt risene. Spæd med tomaterne og bouillonen og lad retten snurre for svag varme og under låg i 16-18 min. til risene er møre. Smag til med salt og peber og evt. med rosmarin og server risottoen rygende varm drysset med hakker persille eller kørvel.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad