Schaschlik
4 pers.

4 store løg
600 gr. Fint lammekød af køllen
Olie
Peber, merian eller oregano
150 gr. Stribet flæsk
1 Rød og 1 grøn peber
4 Små tomater
Salt
Evt. 1-2 Fed hvidløg
Evt. vodka eller rom til flambering

Denne ret stammer fra Centralasiens stepper.
Til tilberedningen skal man bruge små spid, gerne flade, så kødet hænger bedre fast.

Løgene skrælles, halveres og deles i blade. Kødet skæres i strimler som til gullasch, pensles med olie og kydres med peber og merian eller oregano. Flæsket skæres i mindre strimler. Peberfrugterne halveres, renses og snittes på tværs. Tomaterne vaskes. Det hele anbringes nu på de alnge spid med tomaten yderst på spidsen. De enkelte stykker må ikke sidde så tæt, at varmen ikke kan trænge ind imellem dem. Det hele pensles endnu engang med olie og krydres med peber, hvorefter de steges i 15-20 min., mens man sørger for at dreje spiddene hele tiden. Salt tilsættes først til sidst. Holder man af hvidløg, kan man blande 1-2 fed knust hvidløg i olien, som man pensler med.
For at gøre retten ekstra festlig, kan man til slut flambere med vodka eller rom.
Schaschlik serveres med ris, pommes frites, eller lun flûte og grøn salat. Evt. krydrede saucer, syltede agurker og løg i eddike.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad