Tomatpie krydret med anis.
4 pers.

Dej:
100 gr. smør
125 gr. Mel
1 spsk. Fløde
1 spsk. Koldt vand
1 tsk. Stødt anis
Fyld:
3/4-1 kg. Faste, skåldede, flåede tomater
100 gr. Revet emmenthaler
3 Æg
1/2 dl. Fløde
Salt/peber/evt. lidt stødt timian.

Ælt dejen sammen og lad den hvile i 1 times tid, inden den rulles ud. Rul så dejen ud og beklæd en en tærteform med dejen. Prik bunden godt og drys ca. 1/4 af osten ud over bunden. Skær tomaterne i kvarte, udkern dem og læg dem over osten. Pisk resten af osten, æg, fløde og krydderier sammen og fordel massen over tomaterne. Bag pien i ovnen ved ca. 200 grader til dejen er bagt og æggemassen er gylden. (ca. 20-25 min.) Hvis pien begynder at blive mørk inden den er gennembagt, kan den dækkes med et stykke folie.
Pien kan serveres varm eller kold med en salat af strimlet iceberg, rå champignoner i skiver og agurketerninger overhældt med olie/eddikedressing og drysset med klippet karse eller purløg.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad