Eksotisk salat med krebs
4 pers.

1 kg. Krebs
1 Papajafrugt
2 Modne avocadoer
Salatblade fra forskellige slags salater
50 gr. Valnøddekerner

Marinade:
3 spsk. Olivenolie
2 spsk. Limesaft
3 spsk. Hvidvin
½ Løg

Dressing:
2 spsk. Honning
2 spsk. Limesaft
5 spsk. Olivenolie
Salt og peber

Pil forsigtigt halerne ud af skallerne. Fjern den sorte streng, som går midt igennem halen, det er tarmen. Den er meget bitter!
Rør marinaden sammen og hæld den over krebsehalerne. Lad dem stå og trække i køleskabet i 2 timer.
Skær papajaen og avocadoerne igennem på langs. Fjern kerner og sten. Skræl dem og skær dem i tynde skiver. Dryp avocadokødet med lidt limesaft, så mørkner det ikke.
Skyl salatbladene godt og fordel dem på tallerkener sammen med avocado- og papajaskiver. Hak valnøddekernerne groft og drys dem over salaten. Læg krebsehalerne ovenpå og dryp dressingen over.
Citronsaft kan bruges i stedet for limesaft. Valnødderne kan ristes på en tør pande.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad