Jordskoksalat med appelsin
4 pers.

200 gr. Jordskokker
1 Appelsin
25 gr. Hasselnødder
100 gr. Rødkål
4 spsk. Olivenolie
4 spsk. Appelsinsaft

Jordskokkerne skæres i tynde skiver. De vendes straks i appelsinsaft. Appelsinen skæres i små tern. Nødderne hakkes og rødkålen strimles tyndt og hakkes i 3 cm-stykker. Bland det hele i en passende skål. Rør en dressing af olie og appelsinsaft samt salt og peber. Dressingen hældes over salaten.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad