Rejesalat
8 pers.

4 spsk. Små agurketern
500 gr. Kogte, pillede rejer
2 spsk. Finthakket løg
3 spsk. Fintsnittede porreringe
2 tsk. Fintrevet citronskal
8 spsk. Karsetoppe (ca.1 bakke)
7 spsk. Mayonnaise
4 spsk. Chilisauce fra flaske
4 spsk. Vand
1 spsk. Citronsaft
Salt og friskkværnet hvid peber

Skræl agurken, skrab kernerne ud og skær den i små tern. Bland med de kogte, pillede rejer, finthakket løg, porreringe og revet citronskal. Drys med karse. Gem lidt til pynt.
Rør mayonnaise op med lidt vand, smag til med chilisauce og citronsaft. Krydr med salt og friskkværnet hvid peber. Hæld det over rejerne i sidste øjeblik, vend dem engang i skålen og pynt med resten af karsen.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad