Salat med røget makrel
4 pers.

1 Røget makrel
1 Lille blomkålshoved
10 Små gulerødder
100 gr. sukkerærter
250 gr. Champignon
4 Tomater
½ Agurk
1 bdt. Radiser
1 Lille julesalat
1 Salathoved
Lidt feldsalat

Dressing:
4 spsk. Olie
1 spsk. Vineddike eller 2 spsk. citronsaft
1 spsk. Koldt vand
Salt og peber

Del blomkålshovedet i små buketter. Skræl gulerødderne
Giv gulerødder og sukkerærter et opkog. Skyl dem i koldt vand, så bliver de sprøde.
Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skær skindet af tomaterne og fjern kernerne. Skær tomatkødet i strimler. Skær agurken i tændstiktynde strimler.
Skyl radiserne og skær dem i skiver. Skyl salatbladene godt og tør dem. Julesalaten må ikke ligge i vand, så bliver den bitter. Fjern skind og ben fra fisken og del den i passende stykker.
Rør ingredienserne til dressingen sammen.
Arranger de forskellige ingredienser på tallerkener og læg fisken øverst. Dryp dressingen over.
I stedet for røget makrel kan røgede sild bruges. Pynt med lidt frisk dild.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad