Salat med vilde ris og rosiner
4 pers.

100 gr. Vilde canadiske ris
evt. Lidt hønsebouillon
75 gr. Gulerødder
20 gr. Valnødder
75 gr. Forårsløg
40 gr. Rosiner

Citrondressing:
1 dl. Citronsaft
1 dl. Jomfruolivenolie
Salt og peber

Skyl de vilde ris grundigt og hæld dem i dobbelt så meget kogende vand, som de selv fylder, gerne tilsat lidt hønsebouillon. Lad risen koge i 45 min., men hold godt øje med, at de ikke bliver bløde og klistrede. De skal netop åbne sig uden at være for hårde.
Skær gulerødderne i strimler, forårsløgene i skiver og halver valnøddekernerne.
Bland ingredienserne til dressingen sammen og bland den med ris, grønsager, nødder og rosiner.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad