Sød valnød essens

En jysk tradition siger, at grønne valnødder skal plukkes d. 18. august, for så er de lige tilpas bløde/hårde i den inderste kerne.

Et stort henkogningsglas fyldes 1/4 op med almindelig sukker - dernæst ca. 1/2-vejs op med valnødder og slutteligt 1/1 fl. Brøndum
Den skal nu rystes når man husker det, og efter ca. 3 måneder har man en essens - som skal fortyndes  1 til 3.
Den er meget rund og blød i smagen.

Tulle's opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad