Valnød essens

En jysk tradition siger, at grønne valnødder skal plukkes d. 18. august, for så er de lige tilpas bløde/hårde i den inderste kerne.

4 grønne valnødder skæres igennem i kvarte dele og sættes på 70 cl. snaps.
Skal trække i 6 måneder.
En gang om måneden iltes udtrækket ved at løfte låget på glasset og røre rundt med en ske.
Filtreres og lagres yderligere i 6 måneder.
Filtreres på ny og er klar til brug.
Kan fortyndes fra at være en stærk bjesk til en mild kryddersnaps efter behag.  

Tulle's opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad