Brændende hummersuppe
4 pers.

1 Dåse hummersuppe
4 spsk. Piskefløde
Lidt worcestershiresauce (engelsk sauce)
1 Lille dåse krabbekød
10 gr. Smør
1 Lille glas cognac

Hummersuppe er en af de supper, der findes på dse i en god kvalitet. Man skal blot på anvisningen på dåsen. Suppen hældes i forvarmede bouillonkopper, tilsættes 1 spsk. fløde, rørt op med worcestershiresauce.
Lad krabbekødet dryppe godt af, pil evt. flipstivere ud og rist det i smør i flamberpanden. Hæld cognac, der er opvarmet først, over krabbekødet og hold panden på skrå, så ilden breder sig. Krabbekødet fordeles brændende i suppen.
Lune flûtes serveres til.

Tulle's opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad