Flamberet løgsuppe
4 pers.

6-8 Store løg
30 gr. Margarine
1 1/4 l. Bouillon
Salt og peber
1/2 tsk. Worchestershiresauce (engelsk sauce)
4 Små skiver franskbrød
8 spsk. Reven Emmenthaler
2 tsk. Olie
4 spsk. Calvados

Dette er en god variation på den berømte parisiske løgsuppe.
Løgene skrælles og skæres i tynde ringe og gyldnes i margarine. Bouillonen tilsættes og suppen koger i en god halv times tid. Smag til med krydderier og hæld suppen i bouillonkopper eller små suppetallerkner.
Franskbrødsskiverne ristes og lægges ovenpå suppen. Størstedelen af osten drysses over og løgsuppen gratineres i ovnen til osten er smeltet. Derefter sætter man suppen på bordet og resten af osten drysses over og en spsk. opvarmet calvados hældes over hver portion suppe, som antændes med en tændstik og serveres brændende.

Tulle's opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad