Gazpacho
4 pers.

1 Kg modne tomater
½ Agurk
½ Grøn peber
½ Rød peber
1 Løg
½ dl. Rasp
4 Fed hvidløg
1 tsk. Olivenolie
½ l. Grønsagsbouillon eller vand
½ dl. Vineddike eller saft af ½ citron
Salt og peber
4 Skiver franskbrød
Smør


Skold og flå tomaterne. Skær dem igennem og befri dem for kerner. Skær agurken i mindre stykker. Befri peberfrugterne for frøstol og kerner. Pil løget. Hak tomatkød, agurk, peber og løg fint.
Bland tomater, agurk, peber og rasp i en stor skål. Lad det trække et svalt sted i 15 min.
Pil og knus hvidløgsfeddene og rør dem i skålen med tomatblandingen. Tilsæt olie og eddike eller citronsaft og bouillon eller vand.
Blend det hele eller pisk det godt sammen. Smag til med salt og peber.
Stil suppen koldt et par timer, gerne længere.
Befri franskbrødskiverne for skorpe og skær dem i små terninger. Rist dem i hvidløgssmør på panden.
Server suppen iskold med de nyristede franskbrødsterninger til.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad