Oksekødssuppe med grønsager i wok
4 pers.

400 gr. Okseinderlår eller klump
3 Peberfrugter (gul, rød og grøn)
1-2 Porrer
4 Stængler blegselleri
100 gr. Babymajs
2 spsk. Olie
Saft og reven skal af 1 appelsin
1-2 Friskreven ingefær
2 tsk. Kinesisk soya
1 l. Oksebouillon
Salt og peber

Creme fraiche-sauce:
1½ dl. Creme fraiche
1 spsk. Chilisauce

Skær kødet i tynde strimler på ca. 5 cm's længde.
Fjern frøstol fra peberfrugterne og skær dem i tynde strimler.
Rens porrer og skær dem i strimler. Skær babymajsen i skiver.
Brun kødet i halvdelen af olien. Tag det op.
Svits grønsagerne i resten af olien, de må ikke tage farve.
Kom kødet ned til grønsagerne og tilsæt appelsinsaft- og skal, ingefær og soya. Hæld bouillonen over og lad det koge i få minutter. Ikke for længe, så bliver kødet hårdt.

Creme fraiche-sauce:
Rør creme fraiche med chilisauce. Saucen skal være ret stærk.
Server den til eller i suppen.
Server suppen i wok'en.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad