Abrikos chutney

375 gr. tørrede abrikoser
½ kg. Æbler
100 gr. Rosiner (helst lyse)
2 Fed hvidløg
½ l. Rødvinseddike
Skal of saft af 1 usprøjtet citron
1 tsk. Salt
1 tsk. Korinader
½ tsk. Stødt nellike
1/4 tsk. Cayennepeber
1 tsk. Sennepspulver
½ kg. Puddersukker

De tørrede abrikoser udblødes i et døgn. Tages derpå op. Løber af og snittes i småstykker.
Skræl, stilk, blomst og kernehus fjernes fra æblerne, og både de, løg og rosiner hakkes. Hvidløgene hakkes også.
Alt lægges i en tykbundet gryde sammen med halvdelen af rødvinseddiken. Småkoger derefter over svag varme, til frugten begynder at blive blød. Så tilsættes citronsaft- og revet skal.
Resten af vineddiken og alle krydderierne tilsættes, og efter et øjebliks omrøring, puddersukkeret.
Det skal nu koge til chutneyen begynder at blive jævn.
Fyldes på skoldede glas og tilbindes straks.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad