Blommer i madeira

1 kg. Blommer
1/2 kg Krystalmelis
1 dl. Vand
1/4 l. Madeira
1 spsk. Konserveringsvæske

Blommerne skylles, flækkes, udstenes og lægges i en dyb skål.
Sukker og vand koges til en lage, og småkoger til lagen begynder at blive jævn.
Skummes, tages fra varmen, madeira og konserveringsvæske røres i, og den kogende lage hældes over blommerne, som nu skal henstilles i et døgn et køligt sted.
Der må ind imellem røres i blommerne, hvilket skal se med en vis forsigtighed.
Fyldes derefter i glas og tilbindes straks.
Med tilbehør af enten creme fraiche, flødeskum eller vanilleis, der røres blød, har man en nem og fin dessert.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad