Grøn tomat chutney

1 1/2 kg. Grønne tomater
1/2 kg. Æbler
1/2 kg. Løg
1/4 kg. Rosiner
1 l. Vineddike
3 Fed hvidløg
2 tsk. Salt
2 Mindre stykker hel ingefær
1/2 tsk. Cayennepeber
1 tsk. Allehånde
1 tsk. Sennepspulver
1/4 kg. Puddersukker

Tomaterne skoldes, flåes og skæres i småstykker. Æblerne befries for blomst, stilk og kernehus og snittes ret fint. De pillede løg hakkes.
Alt lægges nu i gryden tillige med rosinerne og halvdelen af vineddiken.
Koges derpå over svag varme og under hyppig omrøring i 1/2 time.
Resten af vineddiken kommes i sammen med knuste hvidløgsfed, krydderier og puddersukker, og det koger i yderligere 1/2 time under jævnlig omrøring.
Fyldes på skoldede glas og tilbindes straks.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad