Hindbær syltede i ovn

Hindbær der syltes på denne måde, bevarer sin kønne farve og den fine aroma.
Bærrene skal være modne, men ikke overmodne.

1 kg. Hindbær
ca.½ dl. Citronsaft
375 gr. Krystalmelis
1 spsk. Konserveringsvæske

Bærrene skylles forsigtigt og løber af i en sigte. Er bærrene nyplukkede, kan skylning undgås, hvilket er en stor fordel.
Bærrene lægges i et dybt ovnfast fad, dryppes med citronsaften og drysses med sukkeret.
Fadet dækkes ganske let med et stykke folie og stilles i ovnen ved jævn varme (ca.180 grader) i 15-20 min.
Fadet tages ud, det hele hældes i en skål og der røres med let hånd, så bær og sukker bliver blandet godt.
Til sidst røres konserveringsvæsken i.
Fyldes på glas, og hinbærrene dækkes med et stykke pergamentpapir tilklippet efter glasset, fugtet med konserveringsvæske eller cognac.
Tilbindes straks.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad