Krydret appelsinmarmelade

6 Appelsiner
1 Citron
3/4 l. Vand
Saft af 3 appelsiner
600 gr. Krystalmelis
1 tsk. Koriander
1 tsk. Stødt ingefær
1/2 tsk. Muskat
2 tsk. Konserveringsvæske

Appelsiner og citroner vaskes grundigt, skrælles og pilles omhyggeligt for den hvide hinde.
Skal af de 2 appelsiner snittes eller klippes i tynde strimler.
Frugtkødet skæres i småstykker, lægges i en skål sammen med skallerne, overhældes med vandet og henstilles 10-12 timer.
Bringes derefter i kog, tilsat appelsinsaften og småkoger uden låg ½ time.
Så tilsættes sukkeret og krydderier, og kogningen fortsætter ca.1 time - til marmeladen begynder at blive jævn.
Tages fra varmen og konserveringsvæsklen røres i.
Hældes på varme glas og tilbindes straks.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad