Mango chutney

1 dl. Vand
2 dl. Eddike
2 spsk. Citronsaft
3 Grønne peberfrugter
125 gr. Rosiner
3 Store løg
2 Store mangofrugter
3 Fed hvidløg
1 tsk. Kanel
1 tsk. Ingefær
1/2 tsk. Chilipulver
2 tsk. Salt
1/4 tsk. Cayennepeber
375 gr. Puddersukker

Vand, eddike og citronsaft blandes.
Peberfrugterne renses, hakkes og tilsættes sammen med rosinerne der ligeledes hakkes. Det skal stå og trække i 1 time.
Mangofrugterne skylles, pilles, snittes i tynde skiver, der igen deles i mindre stykker.
Løgene hakkes, og begge dele blandes med det øvrige i en tykbundet gryde. Sættes over varmen og småsimrer 15 min. under jævnlig omrøring.
Tilsæt hvidløgsfeddene, der enten hakkes fint eller presses i, samt krydderierne, og efter et øjebliks forløb kommes puddersukker i.
Koges yderligere over svag varme og under jævnlig omrøring, til massen begynder at blive jævn. Det tager ca. 45 min.
Fyldes på skoldede glas og tilbindes straks.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad