Pære chutney

1 1/2 kg. Pærer
1/2 kg. Grønne tomater
125 gr. Miniløg
125 gr. Rosiner
1/2 l. Hvidvinseddike
2 tsk. Salt
1/4 tsk. Stødt nellike
1 tsk. Karry
1/4 tsk. Cayennepeber
2 Små tørrede chili
375 gr. Sukker
1 spsk. Konserveringsvæske

Pærerne skrælles og befries for stilk, blomst og kernehus. Tomaterne skylles, og begge dele snittes i ret fine stykker.
De pillede miniløg og rosiner hakkes.
Alle 4 dele kommes i gryden sammen med vineddiken og simrer i 3/4 time under jævnlig omrøring.
Krydderier og sukker tilsættes og det hele koges yderligere i 15 min. eller til konsistensen er jævn. Der røres stadig af og til i gryden.
Tages fra varmen og konserveringsvæsken røres i.
Fyldes på skoldede glas og tilbindes straks.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad