Peberfrugt-tomat chutney

4 Røde peberfrugter
1/2 kg. Tomater
1/4 kg. Løg
3 Store bananer
3 Fed hvidløg
125 gr. Rosiner
1/2 dl. Olie (helst olivenolie)
2 tsk. Salt
1 tsk. Allehånde
1 tsk. Muskat
1 tsk. Ingefær
4 dl. Eddike
400 gr. Sukker
1 spsk. Konserveringsvæske

De rensede peberfrugter snittes i småstykker, tomaterne skylles, og de snittes i småstykker tillige med de pillede løg. De skrællede bananer skæres i tynde skiver.
Alt blendes.
Det hele blandes i gryden, sammen med olie og eddike og koger over svag varme i i ca. 50 min. under jævnlig omrøring.
Krydderier og sukker tilsættes og koger yderligere i 10 min. over kraftig varme, mens der røres et par gange i gryden.
Tages fra varmen og konserveringsvæske røres i.
fyldes på skoldede glas og tilbindes straks.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad