Polske rødbeder

1 kg. Små rødbeder
1 Stykke peberrod (ca.8 cm)
3/4 l. Eddike
150 gr. Sukker
1/4 tsk. Stødt hel nellike
1 tsk. Merian
1/2 tsk. Stødt hel allehånde
1 spsk. Konserveringsvæske

Rødbederne børstes grundigt og sættes over varmen i kogende, letsaltet vand. Koger over svag vamrne 1 times tid.
Derefter hældes vandet fra og rødbederne holdes straks under rindende iskoldt vand.
Skindet pilles af og rødbederne lægges i en krukke, tillige med peberroden, der forinden skrælles og snittes i skiver.
Eddike og sukker koges tilsat krydderier. Gryden tages fra varmen og konserveringsvæsken røres i. Den varme lage hældes over rødbederne.
Tilbindes straks.
 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad