Rød tomat chutney

1 1/2 kg. Meget modne røde tomater
3 Røde peberfrugter
1/2 kg. Løg
2 tsk. Salt
2 tsk. Paprika
2 tsk. Sennepskorn
1 tsk. Stødt muskat
1/2 tsk. Stødt nellike
4 dl. Eddike
1/4 kg. Sukker
1 spsk. Konserveringsvæske

Tomaterne skoldes, flåes og skæres i småstykker. De rensede peberfrugter hakkes ganske fint og også de pillede løg finthakkes.
Det hele kommes i gryden sammen med halvdelen af vineddiken og koger over svag varme, under jævnlig omrøring i ca. 20 min.
Resten af eddiken, sammen med krydderier og sukker kommes i. Det koges i yderligere ca. 1/2 time, mens der stadig røres i gryden ind imellem.
Tages fra varmen og konserveringsvæske røres i.
Fyldes i skoldede glas og tilbindes straks.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad