Surt syltede grønne tomater

1 kg. Små grønne tomater
1 l. Eddike
75 gr. Krystalmelis
1/4 kg. Miniløg
2 Fed hvidløg
2 spsk. Blandede syltekrydderier
3 Laurbærblade
et stykke peberrod (ca.8 cm)
1 spsk. Konserveringsvæske

Tomaterne skoldes og flåes, eddike og sukker koges til en lage, og heri dampes tomaterne, lidt ad gangen, i nogle få minutter.
Tages op med en hulske og lægges i varme glas.
Miniløgene pilles og dampes i samme lage, også her, kun et øjeblik.
Fordeles derefter over tomaterne sammen med hvidløgsfed, syltekrydderierne, laurbærblade og peberroden, der forinden, skrælles og snittes i skiver.
Eddikelagen koger lidt ind, gryden tages fra varmen og konserveringsvæsken røres i.
Lagen hældes i glassene og tilbindes straks.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad