Syltede grønne tomater

1 kg. Små grønne tomater
2 dl. Vand
2 dl. Eddike
425 gr. Sukker
1 stk. Hel kanel
3 Hele nelliker
1 Hel ingefær
evt. Konserveringsvæske

Skyl tomaterne og prik dem dybt et par steder med en gaffel. Læg dem i en skål.
Bland vand og eddike. Hæld over tomaterne og lad dem trække 4-6 timer.
Bring eddikeblandingen i kog med sukker, kanel, nelliker og skrællet ingefær. Rør, til sukkeret er helt opløst.
Kom tomaterne i lagen og lad dem koge svagt i 5-7 min. Tag dem op med en hulske og læg dem i skoldede glas.
Kog lagen lidt ind, tag den fra varmen og tilsæt evt. konserveringsvæske ifølge anvisningen på emballagen. Hæld den varme lage over tomaterne og luk straks glasset. De skal trække i mindst 2 uger.

Ingefæren kan udelades. 4-5 stængler blegselleri kan tilsættes. De skal snittes og gives et opkog i lagen og lægges ned ved tomaterne.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad