Syltede zucchini

6-8 Zucchini
100 gr. Salt
100 gr. Miniløg
1 Stykke peberrod (ca.8 cm)
1 l. Vin-eddike
250 gr. Krystalmelis
1 tsk. Stødt basilikum
1 tsk. Stødt merian
½ tsk. Kanel
1 spsk. Konserveringsvæske

De vaskede zucchini klippes i spidserne og skæres på skrå i ca. 4 cm lange stykker.
De drysses med salt og henstår 10-12 timer.
Tages op og aftørres.
Lægges derefter i glassene sammen med miniløg og den skrællede peberrod, snittet i skiver.
Vin-eddike og sukker koges sammen med krydderierne.
Når sukkeret er smeltet, tages gryden fra varmen og konserveringsvæske røres i.
Lagen hældes i glassene, mens den endnu er varm.
Tilbindes straks.


 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad