Syltede zucchini 2

6-8 Zucchini
100 gr. Salt
2 Røde peberfrugter
1 l. Vin-eddike
250 gr. Krystalmelis
1 Mellemstort bdt. dild
1 spsk. Konserveringsvæske

De vaskede zucchini klippes i spidserne og skæres på skrå i ca. 4 cm lange stykker. Drysses med salt og henstår i 10-12 timer.
Tages op og aftørres.
De rensede peberfrugter snittes i ganske små firkanter.
Vin-eddike og krystalmelis koges, og heri får de ituskårne peberfrugter et kort opkog.
Fordeles derefter i glassene sammen med skiverne af zucchini, og den skyllede dild, delt i mindre kviste.
Eddike-sukkerlagen koges til den begynder at blive jævn.
Tages fra varmen og konserveringsvæsken røres i, og lagen hældes i glassene, mens den endnu er varm.
Tilbindes straks.


 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad