Syltet rød og grøn peberfrugt

5 Røde peberfrugter
5 Grønne peberfrugter
2 spsk. Salt
½ l. Eddike
1 tsk. Kanel
3 Fed hvidløg
350 gr. Sukker
1 spsk. Konserveringsvæske

De rensede peberfrugter snittes i fine strimler. Drysses med salt og henstilles 5-6 timer.
Lægges i gryden (evt. dannet væde hældes fra) sammen med eddike, krydderier og hvidløgsfedene, der presses i.
Koger over svag varme ca. ½ time. Så kommes sukkeret i og kogningen fortsætter endnu ½ time.
Tages fra varmen og konserveringsvæske røres i.
Fyldes på glas og tilbindes straks.

Den syltede peberfrugt kan bruges til at sætte smag på gryderetter, til saucer - især sauce til spaghetti, i salater og til retter der måske kræver et lille pift. Kan også anvendes til pynt.

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad