Tomatpuré

4 kg. Meget modne tomater
2 spsk. Salt
50 gr. Sukker
4 spsk. Konserveringsvæske

Tomaterne, der skal være meget modne, vaskes, skæres i kvarter og sættes over varmen med salt og sukker.
Koger ved svagt blus og uden låg på gryden i ca. ½ time.
Passeres derefter gennem en sigte, bringes igen i kog og småkoger til pureen er begynder at blive jævn.
Tages fra varmen og konserveringsvæsken røres i.
Fyldes på vidhalsede flasker eller glas og tilbindes straks.

 

Tulle' opskrifter - http://www.greiersen.dk/mad